端午过后天气就一天比一天炎热，这天三宝吵着要吃凉面。

说罗大娘家的狗蛋昨天吃了酸溜溜的凉面，他都馋得流口水了。

孩子馋了，当娘的一定要行动起来。

林晓染就准备给孩子们也做凉面吃，正当她从面缸里舀面出来时，头脑中灵光一闪。

何不做些凉皮？

凉皮的主场就在夏天。

炎热的夏天怎能少了一碗清凉爽口酸辣开胃的凉皮？

说干就干，此时刚过辰时，时间来得及，林晓染直接舀出两碗面粉，大概有一斤半。

一斤面能做十二张凉皮，一斤半就能做十八张凉皮，一人三张多，足能吃饱了。

加入冷水将面粉和成光滑的面团，然后在面团中加入凉水，开始像搓衣服一样洗面。

直到将面团搓得再也没有淀粉出来为止。

这时候手里的面团急剧缩水，形成了一小团面筋。

用细筛子将面水过滤一遍，然后放到一边静置。

面筋也不用管，放到一边静置，让它自然醒发就好。

大约两个小时，面筋就醒发好了，将面筋放入盘子中压扁，放入蒸锅中蒸熟。

然后林晓染开始准备凉皮的配菜和调料。

此时菜园中的黄瓜还没有下来，林晓染只好从空间中拿出两根黄瓜切成细丝备用。

两根胡萝卜也切成细丝备用。

然后开始准备调料，蒜水，香醋，生抽，食盐，白糖，香菜碎和辣椒油放入大碗中搅拌均匀。

这个朝代没有辣椒，但吃凉皮不放辣椒油是真不行啊。

这时面筋就蒸好了，大概二十分钟就能熟。

将面筋取出切成小块，待会和凉皮拌在一起。

两个时辰后，面水就静置好了，将表层的清水倒掉，将剩下的淀粉水搅匀。

然后林晓染将小锅点燃，加入冷水煮沸，从空间拿出一个不锈钢凉皮盘，将淀粉水舀入凉皮盘，开始蒸凉皮。

蒸凉皮有三点要记住，第一，一定要在水开后下锅蒸。第二，一定要保持中大火，温度要足够。第三，蒸凉皮时一定要盖严锅盖，中途不要开盖。

这样蒸上两三分钟就好了，此时锅里的凉皮已经起了大泡。

蒸好的凉皮盘放入冷水中冷却，往凉皮上刷薄薄一层油，这样摞一块时不沾。然后将凉皮揭下来，开始做第二张。

这样做出来的凉皮透亮劲道，怎么摔打都不碎裂，既好看又好吃。

很快，林晓染就将所有凉皮都蒸好了，不多不少，正好十八张。

将凉皮切成宽宽的长条，分别放入五个大碗里，然后往碗中加入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上调味料即可。

所有凉皮都拌好后，林晓染打开厨房门。

为了防止家里那两位突然跑进厨房看到做凉皮的方法，林晓染特意将厨房门在里面插上了。

这时崽崽们也都回来了。

“后娘，你做凉面了吗？今天我们打了好多干柴，要热死了。”三宝一进门就大声嚷嚷。

正在东屋看书的苏钰这时走出来，皱起好看的眉头，不悦地道：“三宝，怎么一点规矩涵养都没有？整天大呼小叫的，像个乡下的野孩子一样。”

三宝：……我们本来就是乡下的野孩子。

林晓染对此不以为意，小孩子嘛，就该活泼好动，叽叽喳喳，这才有活力，都教育成一个个沉稳持重的小老头有什么好的。

于是她笑眯眯道：“后娘给你们做了比凉面更好吃的凉皮，赶快洗手吃饭了。”

“噢，太好了，又有好吃的了。”

孩子们欢呼着去洗手了。

这么长时间的养成，孩子们已经习惯了饭前便后要洗手。

当孩子们吃到爽滑劲道的凉皮时，纷纷惊讶得瞪圆了眼睛，这也太好吃了吧。

冰凉爽口，爽滑劲道，酸辣开胃，配上清新的黄瓜丝，在这炎热的夏天吃上一口心里顿时就满足了。

“后娘，这凉皮太好吃了，比凉面好吃一百倍。”三宝咽下一口凉皮称赞道。

“娘做什么都是最最好吃的。”四宝斯文地咽下一口凉皮，吹了一个彩虹屁。

大宝也说道：“这凉皮真是好吃，而且样子也好看，竟然是透明的。”

只有二宝一个劲儿地往嘴里扒拉，没空说话。

看着崽崽们像小猪一样哼哧哼哧吃得不抬头，林晓染心里一阵满足。

这就是当娘的看到孩子们吃自己做的饭吃得香甜的一种满足。

在林晓染的潜移默化下，现在孩子们吃饭已经很斯文了，不再像一开始那样狼吞虎咽。

毕竟，孩子们已经很久不再挨饿了，所以吃饭速度也就降了下来。

加上林晓染吃饭动作非常优雅好看，四个孩子在不知不觉中就学了她吃饭的样子。

很快大家就吃光了凉皮，三宝道：“后娘，今天轮到我洗碗了，明儿咱们还吃这凉皮吧，我都没吃够。”

大宝也道：“还是中午吃就行，中午天太热，吃热饭吃不下去。”

林晓染就是惯着孩子们吃喝，遂笑道：“行，既然你们喜欢吃凉皮，后娘就给你们做。下午天太热，睡完午觉你们就在家里练大字，不要出去疯跑了。”

“好的，后娘。”

现在崽崽们的作息都非常有规律，吃完早饭要么去山脚打柴，要么出去玩耍，中午吃过饭睡半个时辰的午觉，下午就跟着林晓染学习写字和算数。

大宝是四个孩子中最聪明的，已经学会一百多个字了，算数也学得很好。

二宝写字不行，但算数上很有天赋，和大宝差不多。

三宝比较平庸，两种都学得稀松平常。

四宝还小，就是个打酱油的。但也能从一数到一百了，而且会写自己的名字了，虽然写得歪歪扭扭。

看着孩子们每天都在进步，每天都在往好的方向发展，离黑化越来越远。

林晓染露出了满意的笑容，崽崽们终于被她给及时挽救了。

现在崽崽们不是愁事了，但白梅花成了林晓染眼前的大麻烦。

虽然两人暂时没有什么直接的交锋，但天天看着这么个白莲花在眼前晃，心里犯膈应啊。

原书中是没有白梅花这号人物的，书中情节苏钰死地比较早，所以白梅花没有找过来。

随着林晓染这只蝴蝶的穿越，书中剧情已经慢慢改变了。

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