六八读书

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第7章 红烧肉（第1页）

要说凤锦书以前忙碌的学习生活中是枯燥的、压抑的，那么边看视频边学习烹饪就是愉悦的、放松的、减压的。

对，和别人用运动、倾诉等方法不同，凤锦书喜欢做饭，那种通过学习，一步步将原始的菜通过各种烹饪变成美味可口的饭菜，让凤锦书感到成就满满。

所以，当看到吴氏为肥腻的五花肉发愁时，凤锦书脑海中却跳出了现代生活中用五花肉做的各种美食。

比如最普遍的红烧肉，比如苏轼爱吃的东坡肉，又比如桃园三结义的把子肉，还有新晋流量明星脆皮五花肉……想想都让人垂涎欲滴。

但是怎么跟吴氏解释她会这么多的菜方子呢？她现在可是失忆的人设呀！凤锦书斟酌着开口，

“婶子，不知道为什么，我脑海中看到这个肉，就自动跳出好多食谱来，你要不要试试?”

吴氏高兴的转头看着凤锦书，“是嘛？那怎么做，你说，我来操作。”

看着吴氏没有多想，也没有追问，凤锦书松了口气。于是把自己知道的各种做法都对吴氏讲了一下。

吴氏听完兴奋的直夸凤锦书聪明，凤锦书不好意思的挠挠头，心里嘀咕，是其他人聪明，她只是站在巨人的肩上。

吴氏考虑了一下，觉得猪五花不少，所以她可以都尝试一下。但时间有限，今天先做红烧肉和脆皮五花两个口味的。

红烧肉简单，需要炖一会儿，便先做这个，吴氏按照凤锦书的方法，将一条五花肉切块儿，焯水过滤，煸炒出油，然后炒糖色，加入葱、姜、八角，倒水炖三十分钟。

这边安顿好后，又开始做脆皮五花肉，因为时间有点紧，刚刚做红烧肉时就将这边要炸的五花肉腌制了，现在只要下锅炸就好了。

吴氏手脚麻利的将要炸的肉下到锅里，没一会儿，厨房便飘出了肉香味儿。经过小火慢炸和复炸的过程，五花肉变得金黄焦脆，捞出锅，摆盘，再撒点盐和花椒粉，看着就让人感觉味蕾大开、食欲大增。

“阿锦，快尝尝”，吴氏目露期待的看着凤锦书。

凤锦书拿筷子夹了一块儿，吹了吹，小小的咬了一口，咀嚼了几下后，又把剩下的一起放到嘴里。

吴氏紧张兮兮的看着她，小心翼翼的问道：“是不是没成功?”

凤锦书咽下去嘴里的肉，还咂摸着嘴回味无穷，“婶子，就是这个味儿，好吃，你也快尝尝。”