六八读书

第417章 林薇学摊煎饼与金融模型崩塌（第1页）

林薇真的来了北京，真的订的经济舱，真的穿着三万多的高定套装挤在狭窄的座位里，九个小时没合眼。下飞机时，她那张平时在华尔街被称作“冰雕脸”的面孔，第一次出现了黑眼圈和油光。

接机的是程砚秋，开着一辆二手五菱宏光。林薇看着这辆沾满泥点的面包车，嘴角抽搐了一下，但什么也没说，默默把行李箱塞进后备箱——箱子比后备箱还大，盖不上，只好用绳子绑着。

“张阿姨说了，”程砚秋发动车子，发动机发出拖拉机般的轰鸣，“既然是来学摊煎饼的，就得从底层体验开始。这车是借菜市场王师傅的，平时拉猪肉。”

林薇闻到了若有若无的猪肉味，深吸一口气：“挺好，接地气。”

车子开到欢乐谷，正是早晨六点。煎饼摊前已经排起了队，陆川正在烙今天的第一张饼，滋啦声清脆。张阿姨在组织晨练的队伍，音乐是《好运来》。韭菜地在晨光中绿油油的，几个大爷大妈在浇水。

林薇站在胡同口，看着这一切，像在看另一个星球。她拿出手机，习惯性地打开彭博终端，想查查今天的市场数据。信号满格，但屏幕上的K线图突然显得……很荒谬。

“林总！”小美第一个看见她，挥着扇子跑过来，“您真来了！张阿姨给您安排了住处，就在李大爷家隔壁，是个单间，一个月八百，押一付三。”

林薇这辈子第一次听到“押一付三”这种词，愣了两秒才反应过来是房租术语。“好……好的。”

住处是个十平米的小房间，一张床，一张桌，一个老式衣柜，公共卫生间在走廊尽头。窗户对着胡同，能看见煎饼摊。林薇放下行李，换上了出发前特意买的“平民装”——结果还是太贵了，T恤八百，牛仔裤一千二，运动鞋两千，在这个月租八百的房间里显得格格不入。

她走出来时，张阿姨上下打量：“闺女，你这身是去健身房吧？摊煎饼得穿围裙，耐脏。”

递过来一件印着“欢乐谷煎饼”的蓝色围裙，胸前还有油渍。林薇接过来，小心翼翼地穿上。

第一课：认识工具。

“这是铛子，铸铁的，重十八斤。”陆川指着煎饼铛，“这是刮板，这叫油擦子，这是面糊桶。火候用这个阀门控制，顺时针大，逆时针小。”

林薇拿出笔记本记录，被张阿姨一把抢过：“用脑子记！摊煎饼是肌肉记忆，不是知识！”

第二课：和面糊。

“面粉、绿豆粉、水，比例是7：3：10。加一点点盐，一点点碱。”陆川演示，“顺着一个方向搅，不能有疙瘩。”

林薇挽起袖子——她的手腕细白，一看就没干过活。拿起搅拌棍，刚搅了三圈，胳膊就酸了。面糊溅出来，弄脏了她的名牌T恤。

张阿姨摇头：“力气太小！你平时在办公室就光动嘴吗？”

“也动手……”林薇小声说，“动手敲键盘。”