六八读书

屠户家的女儿 第28节（第2页）

慈溪縣夏日里卖熝肉嚼杂的铺子极多，此處不成，另尋一處就是了。

林真不是没动过自个儿熬鹵水的念头，可香料售价实在是高，且此處香料到底不如后世齐全，她现在想吃辣都只能吃茱萸或芥菜製成的芥酱，她是没信心（没钱）買恁多香料来折腾。

手中熝鹅的香味教人口舌生津，对了，还不一定能竞争过本地卖熝肉嚼杂的铺子。

种种原因综合考量，还是寻一个能合作的铺子，她出豆幹，人家出鹵水来得方便。如此，说不得不止能教自家这小攤子添一样新品，还能再打通一处市场售卖豆幹。

林真想得火热，熝鹅的那股子香味也实在勾。人，催着贺景快些家去。若要问熝肉嚼杂，她屠户爹绝对是家里最有话语权的那个。

夕食。

嘗到第一口熝鹅的时候，林真只有一个念头：幸好没不自量力与人拼味道，难怪店家将方子看得这样紧，宁愿送嚼杂也不肯多添半勺鹵水。

咸香鲜润，还有一股子微妙的辣味儿，那丝辣味实在妙，不但不发苦反而巧妙地中和了熝鹅的肥腻感。且也不知怎么鹵製的，那鹅肉极嫩半点儿不柴，却不失肉感的嚼头，实在是妙。

林屠户咂了一口酒，赞道：“妙极，妙极，难怪是兴福坊內出了名儿的好菜咧！”

“再没比这更好的熝肉了？”林真暗戳戳问。

林屠户摇摇头，十分肯定：“再没了，至少爹可没吃过比这熝鹅还好的。”

林真沉思一会儿，她好像也没吃过，两辈子都是。

这熝鹅不止是鹵水味道好，这鹅也是极好的。鹅肉肥而不腻自带一股鲜甜，定是专门挑了好鹅，一早现杀现卤的。

说不定这大鹅都是专门养的，方方面面俱都考虑齐全了，才能有如此好滋味。

若是店家晓得林真所想，怕是要引她为知己，可不是么！

他家的鸡、鸭是收来的，可最要紧的鹅，确实是自家专门寻了有好水的地方养的。

“那您觉着还有谁家的熝肉嚼杂味足可口？”

林屠户又抿了一口酒：“有能耐在縣里支攤子、摆浮铺的店家自然都不差，可要说好，还是上回王巡栏说的朱家分茶店新来的厨娘，确实是製得一手好饭食，尤其是熝肉、糟鱼，味儿极好。”

“那您说，能不能教朱家分茶店幫咱家鹵豆幹？咱家豆幹多，也得搞些新花样出来了。”

林屠户一思量：“成，爹去试试。我与那朱家分茶店的掌柜也算有几分交情。且他家的食客都是熟人，偶尔有食客带些稀罕吃食请厨娘加工，他家也是肯的，倒是不唐突。”