六八读书

第5章（第1页）

等你细细品尝完奶酪，餐厅会上冰品，一般为冰沙，用香槟或者黑松露、白松露制成，目的是为了去掉前面菜品在你口腔内留下的味道。

清除了味道，餐厅上甜品，千层派、舒芙蕾、巧克力派比较出名。

最后会上咖啡或茶、花草茶，一般用干的花草，椴树、洋甘菊、薄荷。

假如你是在别人家中做客，在这一项流程结束之后，主人还会请你坐到大厅或是更舒适的沙发上，询问你是否需要饮用消化酒。

法国人认为烈酒促消化，消化酒一般是干邑、洋马邑、威士忌之类的烈酒。

现在是在剧组拍戏，当然没必要那么多步骤。

巫时青觉得，演员大抵都是要控制身材的，肯定不会冲着他的菜来，说不定动都不会动一口。听说最后还要女主把菜砸到男主脸上。为了避免浪费，他只打算准备前菜和主菜。待会尽快摆上桌放凉，避免把人烫着。

小绿先前说希望有肉，但肉的处理的时间太长，待会又要急着开拍，所以巫时青的前菜是龙虾浓汤，主菜选择香煎鹅肝。

至于开胃酒…剧组资金有限，随便拿点气泡水加果汁忽悠一下。照小绿的说法，不要开胃酒她也能吃得下饭。

这点小细节敷衍，剧组布置的场景可没敷衍。短短的时间就配齐了巫时青需要的食材和厨具。

厨房是开放式，布置在观景露台上。巫时青演男主的私人厨师，待会男女主在前面吃烛光晚餐，欣赏星空夜景，他就在后面当背景板做菜。

现阶段只需要做好准备工作，男女主来了上前菜。他们聊天的时候就煎鹅肝，拍几个镜头端上去，等到鹅肝放凉就是女主把菜砸男主头上的剧情。

巫时青排除掉周围嘈杂的干扰，开始准备食材。

看巫时青做菜是一种享受。他做菜行云流水，处理食材速度极快，动作却慢条斯理，神情专注，每一次刀刃的划过都像是在完成一场艺术。挽起的袖口露出漂亮的小臂肌肉线条，在黑色厨师服衬托下晃人眼睛。

几乎让人想冲上去，变成他案板上的肉，在他下刀时抱着他的手啃一口。

巫时青在厨房对此一概不知，手上动作不停。

龙虾头和其他食材煸炒后加入番茄酱和白兰地，直至酒精挥发。加入白葡萄酒和海鲜高汤，放入月桂叶和百里香炖煮30分钟，过滤去除杂质，打至顺滑，加入重奶油搅拌。

再加入切好的龙虾肉，盐和黑胡椒调味，煮3至5分钟，撒上新鲜欧芹，便可摆盘上菜。