六八读书

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第283章 古法藕粉，秋日甜暖（第1页）

做藕粉这事儿，林霁是认真的。

他小时候跟着二爷爷见过一回。

那时候村里有个老太太会做，每年入秋了就在家门口支起石磨，一圈一圈地转，磨出来的藕粉又白又细，冲泡之后跟胶冻似的，好吃得很。

可惜那老太太后来走了，这门手艺也就断了。

现在轮到林霁来把它捡起来。

第一步是洗藕。

这活儿说起来简单，但要做到位也得下功夫。

白玉藕上面那些细微的根须和节疤里头都藏着泥沙，得拿那种小刷子一个节一个节地刷，刷不干净的话，磨出来的藕粉里会有沙子，口感就毁了。

林霁把这活儿交给了铁牛。

这货干粗活在行，力气大手也糙，刷起来唰唰唰的，跟使砂纸打磨家具似的。

第二步是磨浆。

林霁从杂物间翻出了那台老石磨。

这石磨有些年头了，上面长满了青苔，但好在石质坚硬，磨齿也还完好，擦洗干净之后照样能用。

他把洗干净的白玉藕切成小块，扔进石磨的入料口里，然后开始推磨。

“吱呀——吱呀——“

石磨转动的声音在小院里回荡，带着一种古老的韵律感。

那些藕块在两扇磨盘之间被研磨、挤压，乳白色的藕浆从磨盘的缝隙里一点一点地流出来，顺着磨槽流进下面接着的大木桶里。

这活儿累。

推石磨是个体力活，尤其是这种没有轴承的老式石磨，全靠人力，推一会儿就浑身冒汗。

林霁推了一阵，就换铁牛上。