六八读书

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第15章 何雨水（第1页）

回到家中，加碳把火炉子烧旺。

从储物格里拿出那只母鸡，放入一个大盘中，烧红炉钩，凑到阳光下端详整鸡。

本想着处理一下没有清理干净的绒毛，结果上面处理的非常干净，倒是省去了此流程。

其实处理鸡毛，最佳的工具的镊子，可惜家里没有这些，只能用炉钩替代。好在最终没有用上。

把鸡放到桌子上，看分量怎么也有4斤多，感慨系统出品就是非凡。

又把土豆削皮，放入清水中泡着，避免氧化。

本想馒头等傻柱过来弄，但是想想这个家伙可能不靠谱，只好他亲自动手。

用肥皂清洗几遍双手，面盆里倒入2斤白面，想想雨水一周才回来一次，想着多蒸点，故而又倒入1斤左右。

从碗橱拿出一个大碗，里面放着上次发面后留下的‘母面’。

用温水慢慢搅拌，顿时一股强烈的酸味涌入鼻子，忍不住用力抽了抽。

等面团全部化开，大碗里就是类似牛奶的‘母面’汤。

把它倒入刚才的面盆里，顺时针搅拌，直到面盆里的所有面粉都变成一坨坨的面疙瘩。

直接上手，用力揉搓，把面疙瘩变成一个劲道的面球。

用温水打湿的毛巾盖上，把盆子放到离火炉靠近的一个凳子上，等待醒面。

这个时候就体现出火炕的优势，如果家里有火炕，面盆放到炕头上，醒面会快上很多，也会均匀很多。

看来开春后还得盘个火炕。

大院里只有老住户盘着炕，比如三位大爷、傻柱、贾家和聋老太太，其他人家流动较大，以床为主。

原主的父母之所以没有盘炕，主要原因是他们都是南方人，习惯于睡床，睡炕容易上火。