六八读书

第21章 海鲜粉丝煲（第3页）

这种法子江盈知也做过，大伙管这叫牵

沙蟹，有意思得很，等沙蟹咬到了绳子，再慢慢把它拉上来，手疾眼快扔进篓子，立马盖起来。

“多抓点，”江盈知笑眯眯地对顺子说，“等会儿你拿来，”

没等她说完，顺子跳起来喊，“赏我口好饭是不是，小满姐，你放心，我肯定把这滩涂的沙蟹全给你扒回来。”

小梅斜看他一眼，“人不大，口气挺大，好好抓。”

顺子一把拉上海娃，蹦蹦跳跳走了，随即立马跪在滩涂上，用手够那洞。

江盈知可算知道他裤子咋湿的了，看着好笑，和小梅一道把东西提了回去。

竹屋外头，陈大发和强子把木板运下来，叠在沙滩上。

陈大发甩了甩手说：“这屋子棚顶茅草明早给它扯了，把木板钉上去，再盖一层茅草。”

小梅仰头看屋顶，江盈知晃晃手里的贻贝，冲两人笑，“强子哥，姑父你们两个晚上在这吃。”

“又烧什么，蒸淡菜？”强子拿起靠在柱子上的拐杖，一瘸一拐走过来问。

江盈知想想还有点小海鲜，便说：“做个海鲜煲。”

“要不要虾，”陈大发问，“去换船板，别人送了一小桶糙皮虾。”

江盈知没拒绝，让他们先忙着，自己和小梅提着桶，去了山脚尽头处,那里有从山里流下的溪水，不大，洗刷点贻贝正好够用。

把贻贝用猪鬃刷洗洗干净，顺着壳将足丝扯下来，再扔回桶里泡着。

洗完回去，陈大发拿来了一小桶虾，个头都不小，江盈知剁着蒜蓉，又把粉丝给泡上。

找了个平底大口砂锅，前些日子买的，正好用上，她把粉丝铺在砂锅底，花甲、蛏子、辣螺、鹰爪虾顺着边码好，浇上一圈蒜蓉，小火慢炖。

贻贝没有放进去，先煮到开口，去掉一半的壳，再酱爆。

江盈知以前做主厨时，餐厅只做法式贻贝，放什么黄油、欧芹、蒜、红葱头、白葡萄酒烹煮，贻贝海外运来的，熬出来汤汁奶油黄。香料烹发出来的滋味很足，肉嫩鲜滑。

可她更喜欢这种简单调料的，整颗贝肉肥厚饱满，比蛤蜊肉要大很多，一咬便有汁水，胜在新鲜。