六八读书

第84章 鱼菜荟萃（第1页）

对于海浦镇来说, 有几个节点很重要，春、夏、冬三??个汛，开洋和谢洋两个节。

开洋在春三??月, 谢洋在夏六月, 正好是春夏两汛，秋季海鲜淡季，鱼汛有, 却不多??, 大多??渔民??只网些小海鲜，更??多??的是备汛。

备汛, 备的就是冬汛。

冬汛从立冬开始到立春结束, 主要鱼汛是带鱼、鳗鱼, 但是立春紧接着是春汛，得赶紧往南下捕捉鲻鱼、马鲛鱼、江白虾等等。

所以这一批渔民??出海, 是冬汛期紧接着春汛, 出几个月的长船, 过年也是鱼回来, 人基本不回来。

比起夏汛的劳累，漫长的冬汛期更??为??艰苦。

夏汛回来是鱼行搞吃鱼宴，谢洋宴是河泊所办的, 但冬汛这个宴是整个衙门办的, 规格更??高。

“那??这个帖子??为??什么是食行送来的？”江盈知晃了晃，有点不解。

她确实不大明白, 她才刚混进食行没多??久, 跟大伙关系都还可以, 但这段日子??她忙，去的次数少, 很多??事情??也不大清楚。

陈三??明举起手来，“我知道，我知道，让我来说。”

“就跟谢洋宴请每年做鱼第一鲜掌厨一样，冬汛宴，那??就得分小宴和大宴了。”

这事有次经手过河泊所，他知道得可清楚了，“别听这个小宴，就觉得真是宴小了，那??请的可不是渔民??，而是海浦全??部的食铺/酒楼做菜的师傅来尝。”

陈三??明啰里八嗦说了一堆，江盈知听懂了，这个小宴为??什么又要金勺子??宴，除了奖品是金勺子??外，最后还是冬汛大宴掌勺的人。

参加这个宴席选拔的，必须是食行认可的人，有了食行认可，也就初步获得了同行的认可。

而评委也就是食铺/酒楼的师傅，还有几个老师傅，以及衙门的官员。

这一次，食行依旧喜欢搞抽签，抽三??次，做三??道菜，在三??天??内比完。

三??道菜，每次都会打??乱顺序，分给不同的人品尝，确保公平。

这些同行的嘴巴可是鲜味海味里尝过来的，好不好，一尝就知道，只有完全??靠技术，才能够取胜。

所以每年这个金勺子??的获得者，是真的没有任何人质疑，因为??赛制足够奇葩，而且获奖者也并不是浪得虚名。

比如前年，是从明府回来的大厨获得的，他运气差，抽到的一样食材是鱼鳞，但是人家靠着一道脆皮龙鳞，技惊四座。

获得金勺子??后，两年内不能再参加，所以上一年的获得者，是海浦本地的一个老师傅，抽到的是海鲈鱼，霜降过后的海鲈鱼虽然能吃，味道终究差了不少。