六八读书

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第93章（第1页）

Prime的牛肉有着非常漂亮的大理石纹理，脂肪含量高达10%左右。美国的牛肉，能够达到这个级别的，不会超过2%。

注2：

【小墨课堂】

牛排的名字像是西冷啊菲力啊，都是牛身上不同位置的肉的音译。以后有机会再详细写一写。

今天开个特别简单又实用的小墨课堂。

点牛排，不可避免地还需要面对一个问题：请问您要几层熟的牛排？

这个问题很多第一次出国，英语还不错的人也经常会闹笑话。

中国人喜欢吃七层熟的牛排。

那么问题来了，七层熟的牛排英文是什么呢？

听过好几个人在餐厅和服务生说要70percent（70%）的牛排。

人老外根本就听不明白这个意思是什么，通常会以为你只准备买70%的分量。

而餐厅并不会提供这样的服务，于是很多人就被拒绝了。

七层这个说法是中国人特有的。

对于老外来说，牛排的成熟度主要是用三个词汇来表示，Rare（一分熟），Medium（五分熟），和WellDone（全熟）。

这几个单词本来也有自己的意思，都很简单，在形容牛排的时候有才有这些特定的含义。

有了这三个，剩下的三层熟和七层熟也就是个排列组合的问题。

三分熟是MediumRare，七分熟是MediumWell。

到Keens'sSteakhouse点牛排的人，很少会点超过Medium的熟度的。

牛排的成熟度越高，牛肉内部的温度也就会越高，肉汁的增发也就更明显。

老饕们喜欢点MediumRare三层熟的牛排，Prime级牛肉，在这样的成熟度下，那是真正的入口即化。

五分熟的话肉汁还保留得比较完整，牛排内部的温度会达到140度，是牛排吃货们能够接受的最高成熟度。

如果真要点MediunmWell七层熟才敢吃的话，味道就会差一些。

至于要吃WellDone全熟的，建议直接离开，不要玷污了那么好的一块肉。

毕竟，牛要把自己的肉长成Prime级别，也不是太容易。

第95章真的可以

“好了，不和你开玩笑了，你不是说需要努力工作几年，拥有匹配大小姐的资历吗？

虽然我既不觉得自己是大小姐，也不明白资历是什么东西。

但我觉得，能让你下定决心，以年作为单位努力的事情，一定是对你来说非常重要的。

我不能成为你前进路上的绊脚石。”颜滟忽然换了特别认真的语气。

“你换语气的速度怎么比我眨眼睛的速度还快啊？”齐亦差点不知道要怎么反应。

“哈哈哈，我有这么厉害吗？

其实呢，你也知道，我们能重新走到一起，多少都是因为一些意外。

像是忽然闯入了对方的生活，打乱了对方的计划。

异地这件事情，我们都没有过经验，以后也不知道会什么样。

我不想因为我们两个人是异地，就有一个忽然的大跃进。”颜滟继续认真发言。

“你还是不要这么说话了，我听着都替你累。”齐亦非常善解人意地制止了颜滟继续用古里古怪的语气说古里古怪的话。

“所以，你懂我的意思了？”颜滟询问。