六八读书

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第42节（第3页）

庄清梵眼神亮了亮，“要调料吗？”

姜棉想了想道：“不用了，我这之前还有一些存货。”

姜棉想做的扣肉，用的是她上辈子老家的做法。

她上辈子跑过不少地方，也吃过其他地方做的五花肉。不过觉得最够味的，还是自己老家的做法。

凡是有扣肉出现的，必定是在宴席上。

平常时候，一般人家很少做这个，就算是后来大家的生活都富裕了，顿顿不缺肉，过年过节都没几个人做。

因为实在太麻烦了。

而且扣肉的味道的好坏，很关键的一部分就是香料。

很多人都觉得小时候的东西好吃。

其实并不是因为小时候没得吃，而是有些东西确实是那时候的味道才正，才香。

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-完-

第41章野蜜蜂·

[　　姜棉上辈子回老家承包土地的那几年，吃过不少酒席。

感觉就]

姜棉上辈子回老家承包土地的那几年，吃过不少酒席。

感觉就是酒席的菜式越来越多，但有些菜式的味道却大不如前了。

现在老家就算办酒席也是承包给专门做酒席的人。

虽然是专门做的，但不一定专业，菜品也不一定好吃。

失望了好几次之后，姜棉借着家里翻盖厨房的机会，提上礼品，去找村里以前是乡村酒席大厨师的九伯。

九伯跟姜棉是同宗，还没有出五服。

九伯听到姜棉是来请教扣肉的做法，倒很爽快，同意教她。同时也告诉她，现在酒席上的扣肉之所以没有以前的味道，除了功夫不够之外，其实也有很大一部分原因是出在香料上。

然后九伯就带她去买香料。

买香料的铺子在镇上。

不过铺子外头摆出来的却没有一样是香料，全是一些农副产品以及杂货。

九伯告诉她说，纯做香料没办法养家糊口。而且老板卖的香料虽然比别人的味道正宗，但比别人的贵，现在很多承包酒席的人，不愿意在香料上多出钱，这老板的香料都不摆出来的。只有熟人才会来找他拿。