六八读书

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第512章（第1页）

几个新来的帮厨，在看到钱力对李渔燕那竭力讨好的模样，都有些纳闷。

可钱力就跟没看见似的，就跟着李渔燕打转，手里的活计更是吩咐下面的帮厨去做，他则是给李渔燕打起下手来。

李渔燕也没有拒绝钱力的好意，直接就把人给使唤上了，糖炒板栗，要炒的好吃，那前期的处理当然必不能少，特别是开口的一部，如果没有事先把板栗划好刀口，炒板栗的时候，不但不好入味，而且炒好了吃起来也不方便。

钱力虽然不知道李渔燕为什么要在这些没见过的坚果上开口，但是出于对李渔燕手艺的信任，他愣是没多问一句，直接在李渔燕示范了要在板栗尾部切多大的口子之后，就拿着菜刀干了起来。

因为板栗本身就没有多少水分的缘故，所以就算是切好了也不能直接就炒，不然炒好的板栗就会又干又柴。

所以，在把所有的板栗切好了之后，需要把切好的板栗倒入清水中清洗干净，并且还需要浸泡一刻钟左右的时间，让板栗吸收点水分进去。

在浸泡板栗的时候，李渔燕也没有闲着。

只见她把刚才跟周晓梅一起从河边淘来的河沙，用带孔的簸箕筛选一下，把差不多跟红豆大小的河沙都挑选出来留下。

挑选好的河沙倒入锅里翻炒磨去棱角，在把它们清洗干净，重新倒入锅里炒干水分，河沙上的水汽全都蒸发掉，石头也变成干燥的灰白色之后，再继续不停的翻炒。

再给石头炒色的过程当中，板栗也都泡好了，泡好的板栗放到簸箕里自然沥干。

接着等到锅里的石头，被李渔燕加入糖、植物油等炒制成带有粘性的黑色时，就可以倒入板栗一起翻炒了，翻炒板栗的时候要加入同等的海盐，等到板栗裂开口子之后再倒入适量的糖，继续翻炒……

第277章第277章

香甜中又带着些焦香甜腻的味道,不停的从钱力一直翻炒的锅中朝四周散发出来。

原本还满心疑惑的钱力，在看到李渔燕在那些没用的河沙里加了这么多的糖、盐、还有油的时候，差点就要开口阻拦了起来。

特别是在看到李渔燕,还把那些没见过的叫什么板栗的野果，倒入加了沙子的锅里一阵翻炒的时候,他更是差点没心疼坏了。

可当他翻炒了一阵,闻到了锅里传来的香味后,钱力已经想不起自己刚才还想跟李渔燕说点什么了，满心满眼的都是那锅里泛着油润光泽的板栗。

特别是在那板栗在高温翻炒下爆开的栗子壳中露出来的一抹黄色时，更是差点没馋出口水来。

不只是他,那些一到饭点,就忍不住循着饭香跑到厨房门口候着的孩童,更是在闻到糖炒栗子那香甜的味道后,就走不动到了。

有几个三头身的小家伙，更是不停的吮着手指，有些还吸溜起了口水。

正从锅里夹起一个板栗，准备尝尝味道的李渔燕，一听到这些声音，就眼底就闪过一丝笑意。

“晓梅,那口碗来,给外面的小家伙们装点板栗。”

“好的小姐。”

再给门口的小家伙们分了些板栗之后,李渔燕才对着刚刚夹出来的板栗下手了起来，已经炒熟板栗从开口处直接掰开，就能露出饱满的果肉。

炒好的板栗不但香甜软糯,而且还粉粉绵绵的，让人忍不住吃了一颗还想继续吃下去。

李渔燕盛了些板栗出来，就让钱力把剩下的分给大家尝尝。

一听到这话,钱力立马就把锅里的板栗盛出来。给厨房里正眼巴巴朝他看来的几个帮厨，还有火工都分了些。

一吃到板栗的味道，在场的几个眼睛立马就亮了起来。