六八读书

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第1042章 定新菜单（第2页）

午餐结束后，苏凌详细跟废土世界员工说了明日的工作，让她们提前来适应一下，并说了加工资的事。

说完后，她问：“你们有什么缺的吗？”

所有人都摇头，真没有了。

“行，那我回头自己想想，我先走了。”苏凌挥挥手，开走了车回到了大荒村。

大荒村已经开始忙晚餐了。

苏凌也找到所有人开了个简短小会。

“以后我们出堂食和外卖两个品类，盒饭就是固定套餐，由李厨看着定就可以。”

“以后你们只需要负责打包盒饭，盒饭是两千份定量的。”

“堂食希望可以多出些品种，每种定量一百份，需要二十种，所以等下我得跟李厨商量一下，多招几个厨师，然后将菜品定下来。”

“如果有卖的不好的，就开发新品种代替。”

“早餐也需要招面点师，因为也需要多种品类，可以供人选择。”

苏凌简单说完后续工作后，留下了李明月，李一刀和李从梅。

李明月日后的工作就是负责管理和统筹一切，所以打包外卖的事，得安排个人接替。

当然了，大家工资还是一样的，只有大厨和面点师会高点。

再有就是招人，大厨得再招两个，面点师要再招一个。

李一刀道：“我家就有人选，我妈，我大姨。”

李从梅点头：“我姐就行。”

苏凌应下：“可以，明早过来试工，可以就留下来签合同，这事就交给李村长吧。”

苏凌将合同留了下来。

李明月接过：“苏老板，放心。”

“这是我想的菜品，李厨你看看，有没有不喜欢的，可以换一下，这样我以后就按照菜单进货。”苏凌将菜单递过去。

李一刀仔仔细细看了后道：“苏老板，凉菜每天四种吧，凉拌千张或者香干，拌腐竹凉皮，卤花生，油炸花生米，拍黄瓜或者口水鸡、皮蛋豆腐以后可以加点卤菜。”

“小炒肉和青椒肉丝轮换着来，土豆丝，木耳肉丝，地三鲜，番茄鸡蛋或者韭黄鸡蛋，韭菜鸡蛋，青椒炒蛋......然后麻婆豆腐，麻辣鸭血，锅包肉，菠萝咕咾肉或者溜肉段，回锅肉。”

“或者有些时令菜，苋菜，空心菜，娃娃菜，菜心，香椿，藕，丝瓜，黄瓜等。”

“荤菜，土豆炖鸡，土豆炖牛肉，豆角炖排骨，红烧排骨，红烧肉加卤鸡蛋，酸菜鱼......要是条件允许的话，烤鸡，烤鸭，烤羊排都能安排上。”

“汤的话，藕圆汤，鸡汤老鸭汤，番茄蛋汤，紫菜蛋汤，蘑菇肉丸汤......”

苏凌赶忙打断：“李厨，别说了，我听饿了。”

李一刀笑着道：“主要是老板你给的新菜谱，加上我自己会的，每天二十种不重样我都能做到。”

苏凌拒绝：“那也太累了。”

李一刀摇头：“不是的，我很少能有用这么多食材的机会，所以苏老板如果同意的话，我想挑战一下我自己。”

苏凌闻言惊喜道：“当然可以啊，只要你自己不累就行，你先定下明天的菜，我好去准备。”

李一刀：“我还真有需要，我需要肘子，还要藕，面藕可以炖汤，脆藕可以炒菜。”

“荤菜要鸡、鸭血、鱼。”

“行，我这就去准备。”

现在是下午还有时间，苏凌准备先去一趟月饼世界，看看今天收了多少，先把今天的加班工资发了，然后去买菜。

李从梅也说了自己需要的材料，首先就是面粉，然后是馅料。

最重要的是买红豆。