六八读书

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第291章 过大年二（第1页）

齐飞飞在大队长家吃完饭回了集体户。

霍盛在四合院里正忙活着做年夜饭。

厨房里，烟雾缭绕，香气四溢。

齐飞飞凑过去，透过水汽看见灶台边有两盘做好的菜。

“这个鲫鱼闻着挺香的，跟以前吃的都不是一个味儿，这是怎么做的？”

说着就拎起一条鱼，咬了一口。

“嗯，好酥，鱼骨头都能吃了。好吃。”

霍盛揉着面团，“这个菜叫酥鱼，我在书上看见的。爱吃，下次还给你做。”

齐飞飞找个小凳子坐下，吃着鱼等着霍盛说做法。

“说说咋做的，你不在的时候，我好自己做。”

霍盛把面团揉好，用盖帘盖起来，又去切酸菜。

“挑不大不小的鲫鱼，太大的不容易酥烂。

我用了十条鲫鱼，打扫干净。

锅里放一个盘子，防止糊锅底。

然后放上一层葱段，码一层鱼，再放一层葱段，再码一层鱼。

码完后，放几块姜。

拿个大碗，放25克香油，50克醋，20克酒，75克白糖，50克酱油。和匀倒锅里，加水没过鱼。

菜谱上，葱段下还要放两片甘草，我没有就没放。

盖锅盖，文火慢慢焖五个小时，用耳朵听里面没有水汽声，汁水都吃入鱼里，就好了。”

齐飞飞，“要这么久啊？”

她哪有那个功夫在这看着锅！

霍盛停下手里的动作，看着齐飞飞。

“这个菜凉着吃也可以。你喜欢，我多做点儿，给你留着。”

齐飞飞，“你这一个菜就这么久，那你不是，我一走，你就开始预备饭？”

霍盛唇边带着浅笑，

“是，你走了，我就去小河边捞鱼了。现在几个大菜都差不多了，等你饿了，我们就可以吃年夜饭了。”

齐飞飞好奇，“你都做啥了？还有好几个大菜？”

霍盛抿唇不语，眼里都是笑意，闪着璀璨的光。

伸手打开锅盖，里面是一盘扣肉，一盘红烧狮子头。

齐飞飞站起来，伸着脖子看，“呦吼！厉害啊！这你都会做？”

霍盛，“也是刚学会。”

为了做这顿年夜饭，他琢磨了好多天。

要好吃，又不要刀工。这几道菜主要都是慢火蒸。

他的手，要快火炒，要刀工的，现在都做不来。

齐飞飞，“你太了不起了！第一次就能做这样？以后去开大饭店吧？”

霍盛当她就是夸自己，小吃部都不许开，还开大饭店？

齐飞飞把一条鱼吃完，