六八读书

第73章 黄焖鸡（第2页）

到了这里也爱这样，守在侧门边，哪里有客人就迎过去，拿菜单给??人看??，要是??看??不懂，他就跟说相声那样，流畅地报菜。

“这头道是??招牌菜烤鱼，您看??客官您是??想吃咸口的，还是??辣口的，咸口的有酱香…，辣口的得看??您吃不吃得了。”

“不吃烤鱼也成，我们这还有四季鲜，鸡肉鸭肉猪肉，这倒不是??什么招牌菜，不过都各自有主菜。”

小刘说得抑扬顿挫，“鸡有黄焖鸡和椒麻鸡，鸭有酸萝卜老鸭汤和盐水鸭，肉的话，敲肉片和红烧肉，要是??您这些都不想吃，那么还有时鲜，白蟹、青蟹、带鱼、对虾，都在当日菜品上。”

“这里还有我不想吃的东西，那也是??稀奇，”有个食客如??此说。

只要听见报菜名??的人，无不赞同这句话，光是??听着，口水便涌到了舌头上。

有人耸着鼻子一嗅一嗅，“什么味？”

是??股很??浓烈的香气。

小刘忙道：“那是??在做招牌菜烤鱼。”

“给??我来一条，我就要那个味的，”一个食客说，又问，“多少钱？”

“酸菜烤鱼三十??文一条，保管您吃得满意，”小刘应下，拿出酸菜烤鱼的签子，往烤鱼台右边长木凳上的罐子里放，又喊了句，“三号桌客人要一份酸菜烤鱼。”

烤鱼的人应了声，一个人热油锅，把已经烤好??的鱼再炸一遍，捞出沥油，另一个人则在这空档加热铁盘，从罐子里舀出已经弄好??的调料。

酸菜、豆瓣酱、胡椒粉，一点山椒，熬成一锅汤，在铁盘里滋滋作响，随即酸汤沸腾，包裹住青占鱼，笋片、豆皮吸取汤里的酸香，渐渐入味。

热油在鱼身上炸响，酸菜的香在油里被激发出来，烤鱼的人早就习惯，不过头次闻到的，倒是??都有些难以忍受，实在是??香。

那一排罐子里的签子不断在增加，只听得叮铃哐当的声音，还少不得响起几号桌客人要什么烤鱼的喊声。

要是??烤鱼好??了，便晃晃悬挂的铃铛，王寻真会来端鱼，只有她能在人多的时候，稳稳穿过人群，不会脚底打滑，把鱼甩出去。

她把盘子放到三号桌那，对着两人说：“刚出锅，小心烫嘴。”

三号桌那两人不是??熟客，是??外来的客商，见了门口挂的牌匾来的。

虽是??头一次尝，可这香气和卖相没得说，只是??酸气有点重，两人互相看??了眼，迟疑地下了筷子。