六八读书

第73章 黄焖鸡（第3页）

虽是??头一次尝，可这香气和卖相没得说，只是??酸气有点重，两人互相看??了眼，迟疑地下了筷子。

那高个子客商先??吃的酸菜，他不爱吃酸菜梗，夹了酸菜叶，放汤里涮了涮，吃了口，皱起的眉头舒展。

他点点这酸菜，有点惊喜，“闻着酸，吃着不错。”

“我倒是??觉得这压底的笋片和豆皮也挺好??，汤底味道调得好??，”另一个矮个子客商说。

不过等两人吃到烤鱼后，异口同声，“鱼炖得好??。”

青占鱼最适合红烧，个头也适中，肉嫩，可先??烤后炸，又炖在汤里，鱼皮便酥了，同鱼肉分离开。

且这鱼开了背，又切了花刀，炖的时候便完全入味，不像整条鱼下锅炖时，外头咸了里头鱼肉还是??淡的。

一大块鱼肉入嘴，没有小刺，咀嚼也变得大口起来，在咀嚼中，酸菜的酸和香，豆瓣的咸，胡椒提起的鲜味，全都浸入了鱼肉里，还有酥脆的鱼片。

恨不得让这两人把汤都倒进饭里，连汤带鱼地完全吃下，不过食铺里有送汤，是??一碗鱼汤。

用鱼头炖的，几块豆腐，还有一点虾皮、小蟹，吃了油腻重口的，再喝这碗汤，顿觉清爽。

“我跟你说，我以后就在这家吃了，旁的哪也不去了，这招牌菜真的是??招牌，”高个子客商说完后，打了个饱嗝，他看

??着盘里的汤，想买两个馒头蘸蘸吃掉。

终究没忍住，又要了一碗饭。

不止他如??此，但凡是??今日来吃的，全都纷纷添饭添汤，埋头苦吃，小孩也是??。而没等到位置的，一边啃着卤好??的鸭脖，一边晃到灶房，又到烤鱼台那，一遍遍问啥时候到自己。

也有的食客等不了烤鱼，要吃黄焖鸡，江盈知也不用现做，全是??砂锅里炖好??的，就算现做也快，她用的是??子公鸡，肥倒不算肥，但胜在肉嫩。

这时候的土豆不算多，江盈知用的干笋，同鸡炖在一起也别??有风味。

黄焖鸡倒是??受到了不少食客的青睐，肉嫩，而且好??脱骨，用来下饭一绝。

不少食客压根不在铺子里吃，要外带回家，江盈知便又做起了另一桩生意，租碗卖碗。

她铺子里用的砂锅很??贵，耐烧，没法租给??食客，便又定了一批粗瓷的，质量一般，但是??能隔热就成。