六八读书

第230章 烘焙店的梦想畅谈（第1页）

在那弥漫着香甜气息的烘焙店里，杨雪雪哼着小曲，手脚麻利地给刚出炉的纸杯蛋糕裱花。她那灵动的双眼紧盯着裱花嘴，像是在雕琢一件稀世珍宝，不一会儿，一朵朵栩栩如生的奶油小花就在蛋糕上绽放开来。

“雪雪，这手艺越发精湛啦！”张叔那洪亮的声音从身后传来，他是这家烘焙店的老板，身形微微发福，笑起来眼睛眯成一条缝，活脱脱一个圣诞老人。

杨雪雪抬起头，脸上洋溢着灿烂的笑容，“张叔，多亏您和李师傅这段时间的悉心教导，我这才有点进步。”

这时，李师傅从厨房走出来，手里还拿着一把抹刀，他是店里的王牌烘焙师，平时话不多，但一说起烘焙，就像打开了话匣子，“雪雪这孩子有天赋，还肯下功夫，教起来省心。”

杨雪雪被夸得有点不好意思，挠挠头说：“张叔，李师傅，我有个事儿想跟你们商量商量。”

张叔一屁股坐在旁边的椅子上，顺手拿起一块小饼干塞进嘴里，“哟，什么事儿，这么严肃，你说。”

杨雪雪深吸一口气，鼓起勇气说道：“我在店里学习了这么久，对烘焙越来越热爱，也学到了不少本事，我……我想自己开一家烘焙店。”

张叔一听，差点被饼干噎着，连忙端起茶杯猛灌一口，“啥？开烘焙店？雪雪啊，这可不是闹着玩的，你知道开一家店有多难吗？”

李师傅也放下抹刀，一脸认真地看着杨雪雪，“开店要操心的事儿太多了，从选址、装修、采购原料，到招人、营销，每一步都不容易。”

杨雪雪早料到他们会这么说，不慌不忙地从口袋里掏出一个小本子，上面密密麻麻记满了笔记，“张叔，李师傅，我知道开店难，所以这段时间我一直在做功课。你们看，我把开店可能遇到的问题和解决办法都列出来了。”

张叔接过本子，翻了几页，眼睛越睁越大，“好家伙，你这丫头还真下了不少功夫。不过，我还是有点担心，你资金够吗？这开店前期投入可不少。”

杨雪雪嘿嘿一笑，“张叔，我这些年工作有点积蓄，还找朋友借了点，应该够前期的启动资金了。而且我打算先开一家小店，控制成本。”

李师傅皱着眉头问：“那店铺选址呢？这可是关键，位置不好，生意可就难了。”

杨雪雪指了指本子上的地图，“李师傅，我研究了好久，觉得咱们市中心那个新开发的商业街就不错。那里人流量大，年轻人多，正是咱们烘焙店的目标客户群体。而且租金相对来说也在我的预算范围内。”

张叔摸着下巴，若有所思地说：“嗯，那个地方是不错，不过竞争也激烈啊，周围肯定不少同行。”

“所以我想走差异化路线。”杨雪雪兴致勃勃地说，“我打算主打低糖、低脂的健康烘焙产品，现在大家都越来越注重健康了，肯定有市场。而且我还想在店里设置一个小小的烘焙体验区，让顾客可以自己动手做蛋糕，增加互动性。”

李师傅听了，忍不住点了点头，“这个想法有点意思，不过产品研发可不容易，你能行吗？”