六八读书

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第116章 美食大挑战（第4页）

肉眼可见的，他表情变得极为愉悦。

宁禾的酱汁用的芝麻，粗细两种辣椒，葱花，少量花椒粉，以及羊肉的绝配：孜然，呛油后调入少许酱油做成。香味层次丰富，搭配同样风味十足，焦酥流油的羊腰子，就是势均力敌，相得益彰。

是大口吃肉的超绝满足。

香到极致！

从刚开始试探性的一小口到直接一包一整块塞进嘴里的大快朵颐，不用问都知道他的评价了。

其他人也跟着上手尝试，但这次却没有之前那么顺利。

有一位嘉宾实在没有勇气尝试，最终选择放弃。有两位则是勉强嚼了几下就匆匆咽了下去，赶紧喝柠檬水漱口才没有呕吐出来，也不敢再尝试。

让宁禾意外的是，那位女士居然坚持了下来。虽然她吃得很慢，但也尝了三块，还给了8分的评价。

“虽然对我来说味道过于重了些，但我能想象对于喜欢这种风味的人来说，一定是道极品美味，不该被埋没。而且这香味太独特了，只要吃习惯了，我想我也会很喜欢的。”

最终烤羊腰获得了最高10分满分，最低1分的两极评价，平均分为6分。

而挑战终于来到了最后一场。

蛙鳖。

韦德给每个客人都上了一份托盘，每个托盘上有四道菜。

嘉宾们一道道看过去，已经被各种截然不同的香味迷晕了。

“这...是之前东西做的？”

宁禾微微一笑：“不错，给大家介绍一下：第一道是香煎蛙肉，主料是蛙鳖最嫩的身体部位，辅料是大颗粒的姜块蒜头小洋葱和几串青花椒，香麻微辣，喜欢前面花椒口感的应该会喜欢。”

“第二道焗蛙腿。这蛙鳖腿部皮质厚实紧致，裹粉下锅油煎到表皮金黄，再放入料汁和香料焗上半分钟，吃起来很有弹性，和鱼胶很像。”

“第三道红焖裙边。蛙鳖的壳外圈一层胶质极其丰富，配合火腩红焖炖煮到一定火候，胶质溢出，吃起来会有黏牙感，而且吸满汤汁，味道浓郁，但能不能接受也是因人而异。”

“最后一道是一盏高汤。用的蛙鳖背壳，再加鸡肉火腿干虾上锅炖三个小时完成。没有多余调味，味道鲜美，应该是最容易接受的一道。”

宁禾介绍完毕，所有人的目光都透出一丝惊异。

虽然他们对宁禾的厨艺抱有很高期待，但不得不说，今天的每一道都让人惊喜。

这蛙鳖菜肴虽然还没品尝过味道，单只这四种路数完全不同的做法以及扑鼻的香味，已经足够让人叹服。

要知道这东西以前可没人做过，能在这么短的时间内熟悉食材，确定做法，还能准确到位得烹饪完成，绝对是高手中的高手。

对于宁禾来说就没这么复杂了。

系统里原原本本写着各部位肉质的特点以及推荐的烹饪方式，她不过是用以前自己在某广地带学到的手艺临场发挥了一下。

当然，这肯定是建立在她足够的烹饪经验上，一般人就是白纸黑字写给他那也是白搭。

蛙鳖被分割后，看不出原貌，接受度就高了很多。

大家依照宁禾的提示，先尝了一口高汤。

揭开小盖，入目是清澈的汤汁，表面一点浮油都没有，碗中三四块肉，依稀可辨其中有一块甲壳组织，热气带着一股清鲜扑鼻而来。

浅啜一口，唇齿皆香，海陆空的复合鲜味充斥整个口腔，连呼吸都是香的，没有一丝奇怪的味道。

再尝过前面几道重口味菜式后，来这么一碗鲜汤，简直满分！

最后，果然所有人都给了10分满分。

接着，所有嘉宾按照自己喜好先后试了试其他三种。

香煎蛙肉，胸腹处的蛙肉褪去那可怖的外皮后，饱满干净，接受难度骤降。简单但香味十足的调味突出了蛙肉本身的弹嫩鲜香，除了那突出的麻香，还能尝到一丝米酒挥发后剩余的甘甜。

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这道菜获得了9分。

焗蛙腿和红焖裙边却拦住了几位嘉宾。

首先是那位勇敢的女士。