六八读书

第77章 青蟹糯米饭（第2页）

小梅回了句，“干完今年有一套房是不是？”

那都是江盈知说的，小梅钱拿着用处不多??，江盈知就说攒的钱，年底给她在里镇买座小院子。

“那你得有奔头是不是，”江盈知洗了洗手，开始挑螃蟹，边用猪鬃刷壳边说，“不然你想想，你拼死拼活累那么些日??子，拿了钱又不花，那还赚钱干什么。”

“我们??晚些去瞧瞧，看看里镇哪里的屋子好，不用太大，地势好一点就成。”

小梅顿时精神起来，她很期待地说：“真要买啊？”

没有人能拒绝房子，尤其是自己的房子，哪怕不住，都感觉安心。

“我说话还能不算话，那真的买啊，”江盈知很笃定，不过她也说，“你得先跟着大掌柜好好学，人家可是钱庄里退下来的，别的不说，算账记账是一等一的。”

小梅使劲点头，满心满眼都想着她以后的房子，一想到这??，刚才??还觉得累，不想做了，这??会儿也有心思??拿出算盘来了。

周巧女从后面出来，跟江盈知小声嘀咕，“真给她买啊，年纪还是小了点，我怕守不住。”

“先看看嘛，叫她不要出去跟别人说，”江盈知看了眼外??面的小梅，她转回视线说：“年纪小没事，女孩家有了房子，有了自己要做的事情，总不怕她以后没底气。”

江盈知又跟周巧女说了几句话，她开始做菜，从这??一堆的青蟹里，挑出软壳蟹隔酒炖，又挑了几只雌蟹，里面有膏黄。

她用这??几只雌蟹来做青蟹糯米饭。

糯米是昨天夜里泡的，泡完了中午上锅先蒸熟，她往里放了点油，蒸出来的米饭不会黏腻，反而很松散。

至于螃蟹，得开壳剁成几块，然后再下锅炒熟，后面放糯米饭。

蟹的油脂在翻炒的时候，逐渐渗透到糯米饭里，糯米的外??头变得油润，沾上了一颗颗红红的蟹籽，还有大块的蟹膏。

最??妙的是，青蟹的红膏连同蟹肉，卧在糯米饭上，夹杂着点点青豆和香菇，所有的鲜味都混在一起。

炒的时候就香得人忍不住咽口水。

江盈知又开始熬汤，等到涨发泡大的鱿鱼，从干巴巴的重新回到软弹，切成块后，同猪脚一同炖，还有黄豆，熬出来的胶质让汤变得微微发稠，入口却清爽。

炖汤的工夫，她顺手做了盘葱油海蜇丝，那熬好的葱油从热锅里沸腾，倒进海蜇丝里，香味被热油激发，葱油味弥漫在灶房。

江盈知打了个喷嚏，小梅从后面凑过来，毫不客气抽筷子，先夹了点海蜇丝，一边嚼一边点头，还要说：“娘，你也快来吃点。”